Технолог пищевого производства

Описание

• Составление сменных заданий в соответствии с планом.
• Расстановка работников смены по производственным участкам, распределение сменных заданий с учётом эффективной организации рабочего времени.
• Осуществление постоянного контроля за соблюдением технологии производственного процесса, норм расхода сырья и материалов , санитарных правил.
• Оформление технологической документации (тех.карты, чек-листы,журналы)
• Анализ качества готовой продукции (дегустация, визуальный контроль) и корректировка технологических процессов в оперативном режиме.
• Контроль за санитарным состоянием в цехе.
• Замещение зав. производством на время его отсутствия.
• Контроль выпуска готовой продукции.
• Введение журналов оценки продукции выпущенной за сутки, учет образцов. Изменение, корректировка действующих рецептур.
• Высчитывание рецептур. Расчёт себестоимости готового продукта.
• Расчёт белков, жиров, углеводов и калорий.
• Создание спецификаций и паспорта на продукцию Работа с поставщиками, заказ сырья и образцов для отработки продукции.
• Контроль качества при изготовлении продукции.
• Контроль качества фасованной продукции (санитарное состояние, вес, качество продукции). Изготовление эталонных образцов для заявок.
• Взаимодействие с производственной лабораторией.
• Работа с претензиями, составление протоколов служебного расследования претензий по качеству Участие в аудитах торговых сетей

• Опыт работы на пищевом производстве.
• Внимательность, ответственность, трудолюбие.

• Трудоустройство согласно ТК РФ
• Пн. - Пт. с 8.00 до 17. 00
• Обеспечим спецодеждой.
• Компенсация за оформление (продление)санитарной книжки.