Повар

Описание

Знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания. Знание технологии приготовления блюд. Знание рецептуры приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения. Умение работать с оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой. Соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности. Наличие медицинской книжки или готовность её оформить.

Обязанности

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. Обеспечивать:- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;-гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарногигиеническими требованиями. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете наобучающегося. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования исодержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку). Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологийприготовления пищи. Своевременно проходить медицинский осмотр. После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергатьсанитарной обработке.