Буфетчик 3 разряда

Описание

Правила обслуживания посетителей в буфете и расчета с ними ассортимент, свойства, нормы отпуска реализуемых через буфет готовой к потреблению кулинарной продукции и товаров; Правила эксплуатации используемого в буфетах торгово-технологического оборудования, весоизмерительных приборов, контрольно-кассовой техники; Сроки поверки весов, клеймения гирь наименование и назначение используемой столовой посуды, приборов и инвентаря; Способы отбраковки нестандартной кулинарной продукции и товаров по внешним признакам; Сроки и параметры температурного режима хранения и отпуска кулинарной продукции и товаров

Обязанности

Отпуск готовой для потребления кулинарной продукции: холодных блюд и закусок, вторых горячих блюд, сладких блюд, горячих напитков, хлебобулочных мучных кулинарных и кондитерских изделий, молочных и других продуктов по чекам или за наличные деньги. Упаковка отпускаемых штучных и развесных товаров. Подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями. Получение продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества по приемо-сдаточным документам, отсортировка нестандартной продукции и товаров и предупреждение их порчи. Подготовка продукции и товаров к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников. Проверка весов. Ведение установленного учета, товарных отчетов. Вести расчеты с посетителями с применением контрольно-кассовой техники. Сдача наличных денег, чеков.