Повар

Описание

Должен знать: технологическое оборудование основные требования, предъявляемые к технологии приготовления и качеству блюд и изделий; нормативной и технологической документации; принципы организации хранения сырья и полуфабрикатов, а также сроки их реализации; санитарные нормы и правила.

Обязанности

1. Приготовление холодных, первых и вторых блюд, напитков, мучных изделий в соответствии с технологическими картами. 2. Выполняет тепловую обработку овощей, мяса, птицы, рыбы, в соответствии с технологией приготовления полуфабрикатов и с соблюдением требований к качеству. 3. Выполняет порционирование, оформление и презентацию блюд массового спроса. 4. Осуществляет оформление выставочной витрины, контролирует и обеспечивает наличие ценников и меню. 5. Соблюдает санитарные нормы и правила.