Шеф-повар

Описание

Мы ищем шеф-повара в команду Отеля Аванта 4звезды

Требуется активный и энергичный, нацеленный на результат команды и развитие в своей профессии специалист. Готовы рассмотреть кандидатов с опытом работы Су-шефа.

Обязанности:

Управление персоналом:

• Подбор, расстановка, обучение и мотивация сотрудников кухни.
• Распределение задач и контроль их выполнения.
• Контроль трудовой дисциплины и соблюдения санитарных норм.

Управление меню и продуктами:

• Разработка и обновление меню, включая создание новых рецептур и технико-технологических карт.
• Планирование закупок, составление заявок поставщикам и контроль качества поступающего сырья.
• Контроль сроков хранения продуктов и сокращение списаний.

Контроль качества и производственных процессов:

• Контроль качества приготовления блюд (бракераж).
• Контроль за соблюдением технологических процессов и санитарных правил.
• Анализ результатов работы кухни и внедрение предложений по совершенствованию процессов.

Административные и отчетные функции:

• Ведение производственных журналов и отчетности.
• Контроль за состоянием и эксплуатацией кухонного оборудования.
• Управление себестоимостью блюд и ценообразованием (совместно с Менеджером Ресторана).

5 . Повар кейтеринга:

• Приготовление и подача еды на мероприятия (корпоративы, свадьбы и т.д.)
• Приготовление десертов, выпечки, кондитерских изделий и сладких блюд.

• Желание работать и развиваться;
• Свежий творческий взгляд;
• Любовь к кухне и продуктам;
• Успешный опыт в ресторанах;
• Знание основ технологии приготовления пищи, санитарных норм, правил хранения продуктов, а также принципов организации труда и экономики общественного питания.

Условия:

• Своевременная и достойная заработная плата ;
• Работа по линии метро;
• Официальное трудоустройство;
• дружный коллектив.