Технолог по разработкам (Кулинария)

Описание

Мясоперерабатывающий завод "Торговая площадь" приглашает Технолога по разработкам (Готовая еда) на Фабрику Кулинария:

Компания предлагает :

Своевременная, без задержек заработная плата;

Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

Обеспечение санитарной одеждой за счет компании;

Оформление медицинской комиссии за счет компании;

Корпоративный фитнес для сотрудников;

Подарки детям сотрудников на Новый год;

Продукция собственного производства с отличными скидками;

График работы: 5/2 с 08.00 до 17.00

Обязанности:

Разработка новых видов продукции и внедрение их в производственный поток с учетом вкусовых характеристик, себестоимости и технологических ограничений;

Работа непосредственно в цехе и/или на экспериментальной кухне;

Контроль за соблюдением стандартов предприятия и гос. стандартов;

Составление технологических карт;

Контроль ведения документации СМБПП (НАССР);

Отработка новых видов сырья;

Проведение пробных выработок, дегустаций;

Корректировка рецептур с учетом результатов.

Требование:

Высшее профильное образование - будет Вашим преимуществом;

Опыт работы не менее 2 лет в должности повара, повара-бригадира, технологом - контролером- приветствуется;

Знание технологии производства готовой кулинарной продукции;

Знание нормативной документации, правил ее составления;

Знание требований ТР ТС и СанПиН;

Знание требований, предъявляемых к сырью и вспомогательным материалам;

Практический опыт разработки рецептур блюд и кулинарных изделий;

Знание WORD, EXCEL, 1C ПРОИЗВОДСТВО;

Грамотная устная и письменная речь;

Целеустремленность, активность;

Готовность работать в режиме многозадачности с большим массивом информации;

Принципы НАССР;

Основы Бережливого производства.