Шеф-повар (Академгородок)

Описание

• Управление персоналом кухни: контроль работы смены, формирование рабочих смен/графиков выхода на работу, обучение, аттестация
• Работа с поставщиками
• Эффективная работа с себестоимостью и фондом оплаты труда
• Организация эффективной работы с действующим меню и внедрение обновления, сезонным меню
• Контроль расхода сырья, проведение инвентаризации.
• Выполнение процедур, предусмотренных программой производственного контроля, обеспечение выполнения санитарных требований
• Соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности
• Контроль за бюджетированием (оборудование/инвентарь/униформа)
• Работа с iiko

Требования:

• Наличие профильного образования
• Опыт работы на должности су-шефа, шеф-повара в ресторанной сфере
• Знание полного цикла работы кухни, опыт работы на всех участках
• Знание технологических процессов приготовления пищи
• Знание технологического оборудования, принципов его работы, технических характеристик и условий эксплуатации
• Знание санитарных норм, сроков хранения.
• Организаторские способности, инициативность, коммуникабельность, умение работать в условиях многозадачности, способность грамотно расставлять приоритеты

Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
• Стабильная заработная плата, выплачивается своевременно 2 раза в месяц,
• Бесплатное питание
• Интересная работа в ресторане в Академгородке